Serata con l'azienda Monticino Rosso

Menù del Baccanale 2016
Chicchi, grani e farine

 

Menù del ristorante Valsellustra

Antipasti

timballo di riso venere con verza e prosciutto croccante

crema di zucca con tronchetti di salsiccia e germe di grano

Primi piatti

crespelle al grano arso ripiene di spinaci e ricotta

maltagliati di grano frassineto antico grano siciliano macinato a pietra con radicchi di campo e guanciale

Secondi piatti

pollo dorato con farina tarragna e mais

tagliata di fassona con purè di ceci e sesamo nero

Dessert

crema di cous- cous e biscottini al miele e sesamo
 

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