Baccanale 2017

tema sotto terra

la terra è fonte di ricchezza e rispetto da parte dell'uomo. E sa dare solo buoni frutti se amata.

Antipasti

sformatino di patate rosse di Imola con curcuma e crema tartufata

crema di carote viola e cardo fritto

primi piatti

tortelli di topinambur e salsiccia con tartufo nero

taglioline di rape rosse con cipolla di Medicina

e prosciutto croccante

secondi piatti

coniglio in umido e purè di patate al curry

finocchio gratinati

dessert

torta di manioca alle more selvatiche della Valsellustra

costo del menù con vini abbinati e caffè

 

€ 38 senza vini € 32 e menù giovani € 32 

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